Se deben de estar preguntando que son los nitratos y porque es necesario cuidar a tu bebé de ellos. Bueno, los nitratos son una sustancia química que se encuentra en el agua y en la tierra, y si son ingeridos en un nivel demasiado alto pueden afectar la salud del bebé produciendo un tipo de anemia llamado metemoglobinemia.
Las fuentes de nitratos más comunes son el agua de pozo y algunas verduras como los betabeles, las zanahorias, los ejotes (habichuelas o judías verdes), las espinacas y la calabaza.
La Academia Estadounidense de Pediatría aconseja a los padres que no les den a sus bebés estas verduras antes de los 3 meses de edad.
Los nitratos aumentan con el tiempo de almacenamiento, a menos que se congelen. Cuando uses verduras frescas prepáralas lo antes posible después de comprarlas y congela lo que sobre. Otra opción es usar verduras congeladas en vez de frescas para los alimentos con niveles más altos de nitratos.
Otra forma de evitar los nitratos es consumir frutas y verduras cultivadas de manera orgánica.
Via: zonabebes
